Tout savoir sur la gastro-entérite : l’éviter, la soigner

Publié le : 10 novembre 202112 mins de lecture

Diarrhée, vomissements, nausées – une gastro-entérite est très désagréable, mais disparaît généralement d’elle-même. Combien de temps cela dure, ce qui aide et comment vous pouvez le prévenir. Tout ce qui se rapporte à cette maladie, vous le trouverez dans la suite de cet article.

La gastro-entérite : qu’est ce que c’est ?

La gastro-entérite est généralement causée par des virus ou des bactéries que nous ingérons par la bouche, par exemple avec de la nourriture ou des boissons. Les symptômes typiques sont les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales et la diarrhée. Selon l’agent pathogène, il s’écoule entre quelques heures et plusieurs jours entre l’infection et le début de la maladie. Les mesures d’hygiène générales peuvent vous empêcher de vous infecter ou d’infecter les autres, mais si vous perdez beaucoup d’eau et de nutriments, la grippe peut mettre votre vie en danger. Le plus important est donc de remplacer les fluides et les minéraux perdus. Les médicaments peuvent aider à soulager les symptômes. En général, la diarrhée se termine au bout de quelques jours.

Une intoxication alimentaire ? Gastro-intestinal ? La grippe ? En fait, la gastro-entérite n’a rien à voir avec la vraie grippe (influenza.) Cependant, la gastro-entérite est souvent causée par des virus. Les norovirus et les rotavirus, très contagieux, sont dans de nombreux cas responsables de diarrhées, en particulier chez les enfants. Les bactéries Campylobacter, les salmonelles et certaines bactéries Escherichia coli sont des déclencheurs bactériens fréquents de la grippe gastro-intestinale, qui se transmettent généralement par le biais d’une infection dite par frottis sur la voie fécale-orale. Cela signifie que les agents pathogènes excrétés avec les selles, par exemple en raison du manque d’hygiène des mains, se retrouvent sur les aliments ou les poignées de porte et de là dans la bouche et enfin dans l’estomac et les intestins. Selon l’agent pathogène, il existe également d’autres possibilités d’infection, mais l’intoxication alimentaire est une autre affaire. L’intoxication alimentaire est causée par les toxines produites par les bactéries présentes dans les aliments avariés. Avec une intoxication alimentaire, vous ne pouvez pas infecter d’autres personnes.

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Symptômes de la gastro-entérite

Il peut s’écouler plusieurs heures à plusieurs jours avant que les premiers symptômes de la gastro-entérite n’apparaissent. En revanche, l’intoxication alimentaire se manifeste généralement au bout de deux à quatre heures. Les nausées et les vomissements sont souvent les premiers signes, voir des poussées de fièvre. Une diarrhée aqueuse est également possible, accompagnée de maux d’estomac et même de crampes. Les symptômes durent plus ou moins longtemps et disparaissent généralement au bout de deux ou trois jours ou d’une semaine au plus : « Si les personnes touchées ont soudainement trois selles molles ou liquides ou plus en 24 heures, elles risquent de souffrir d’une gastro-entérite infectieuse », explique un docteur.

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Depuis combien de temps êtes-vous contagieux ?

Cela dépend de l’agent pathogène. Tant que vous souffrez des symptômes d’une gastro-entérite, vous pouvez généralement transmettre l’infection. Le docteur met en garde : « Même lorsque la gastro-entérite est terminée pour vous, vous pouvez encore être contagieux pendant quelques jours. Avec les virus noro, cela peut durer jusqu’à sept jours. » Vous devez vous rendre au plus tôt au travail, à l’école ou dans d’autres établissements communautaires lorsque vous n’avez plus de symptômes depuis deux jours. D’ici là, faites particulièrement attention à l’hygiène : lavez-vous soigneusement les mains après chaque visite aux toilettes. Si vous êtes infecté par le norovirus, vous devez appliquer des règles d’hygiène particulièrement strictes.

Qu’est-ce qui aide pour les problèmes gastro-intestinaux ?

En général, les plaintes s’estompent après quelques jours. Néanmoins, vous devez tenir compte de quelques points pendant la phase de maladie : les meilleurs médicaments sont le liquide et les nutriments. Celui qui a la diarrhée perd beaucoup d’eau et de sels. Cela peut conduire à une déshydratation menaçante, en particulier chez les personnes âgées et les enfants. Il est donc important de boire suffisamment d’eau et de prendre des minéraux avec le liquide. Un gastro-entérologue déconseille les vieux remèdes ménagers que sont le cola et les bâtonnets de sel. La forte teneur en sucre du cola peut même aggraver la diarrhée ou la faire durer plus longtemps », explique le gastro-entérologue. « Le meilleur remède est la solution de boisson de l’OMS ». Il s’agit de mélanges d’électrolytes spécialement composés provenant de la pharmacie, qui contiennent du sucre et du sel dans des proportions exactes. Ils sont parfaitement adaptés pour compenser la perte de fluides et de sel. Même à l’hôpital – si l’état de santé du patient le permet encore – la solution de boisson de l’OMS est utilisée en premier lieu avant que les infusions ne soient prescrites. Si vous ne disposez pas de solution de boisson, essayez par exemple du thé sucré ou du bouillon : café, Alcool, Boissons très sucrées tels que les jus de fruits purs, les limonades et les boissons énergétiques.

Nourriture fade

« Que puis-je encore manger quand j’ai une gastro si je ne peux rien garder ? » C’est une question qui concerne beaucoup de gens. Dans les premières heures, il est tout à fait suffisant si vous buvez suffisamment. Selon le gastro-entérologue, il n’existe aucune preuve médicale qu’un régime spécial contre la diarrhée ait un effet positif. Néanmoins, de nombreux malades ont eu de bonnes expériences en évitant le lait et les produits laitiers, et dans la phase aiguë, les aliments légers à faible teneur en matières grasses sont également appropriés. Cela inclut, par exemple : riz, biscotte, bananes écrasées, pommes râpées, biscuits salés.

Médicaments

Pour les diarrhées causées par des bactéries, des antibiotiques peuvent parfois être nécessaires, mais dans la plupart des cas, il n’est pas nécessaire de prendre des médicaments pour la gastro-entérite et les antiémétiques peuvent être utiles si une personne n’a pratiquement plus de nourriture et de liquides à cause des vomissements. Dans ce cas, il est cependant indispensable de consulter un médecin ! Votre médecin peut vous prescrire les médicaments nécessaires et vérifier si une hospitalisation est nécessaire. En cas de nausées graves, les antiémétiques n’agissent souvent que sous forme de suppositoires, et les médicaments contenant du lopéramide ou du racécadotril peuvent aider à traiter la diarrhée. Toutefois, vous devez en parler à votre médecin avant de les utiliser. La lopéramide ralentit le transit intestinal et donc l’excrétion des agents pathogènes de la diarrhée, par exemple. Il s’agit notamment des comprimés de charbon ou de levure. Cependant, leur bénéfice n’est pas assez prouvé. Si vous souhaitez les utiliser, vous devez consulter votre médecin ou votre pharmacien au préalable pour savoir quels remèdes peut convenir et si leur utilisation est vraiment prometteuse.

Quand consulter un médecin ?

Vous devez toujours consulter un médecin si vous avez de la fièvre, du sang dans les selles ou si vous soupçonnez un empoisonnement . Si aucun liquide n’est plus absorbé ou retenu, des signes de déshydratation peuvent apparaître, tels que des lèvres et une langue sèches, des plis cutanés en position debout, de l’apathie préexistantes comme un système immunitaire affaibli, une maladie cardiaque ou rénale. Une période de plus de trois jours, voire plus tôt chez les enfants !

Les enfants et les personnes âgées sont particulièrement exposés au risque de déshydratation en raison de la perte de liquide. Vous devez donc consulter votre médecin en temps utile !

Un échantillon de selles peut fournir des informations sur l’implication éventuelle d’agents pathogènes dangereux telles que les salmonelles. Il peut également être nécessaire d’administrer des médicaments ou du liquide par la veine (perfusion.) Hygiène : prévention pour soi-même et pour les autres. Il est difficile de se protéger contre la gastro-entérite, surtout si l’on a beaucoup de contacts avec d’autres personnes. Une mesure d’hygiène élémentaire et importante est de se laver soigneusement les mains.

Prévention dans la cuisine : mesures d’hygiène

Fondamentalement, les règles générales d’hygiène en cuisine s’appliquent ici :

– se laver les mains – avant et après la préparation des aliments et après un contact avec de la viande ou du poisson cru

– ne pas couper la viande, la volaille et le poisson cru sur la même planche que la salade, les accompagnements froids et les autres aliments

– ne pas couper les couteaux et les planches à fond à l’eau chaude et au détergent entre les opérations

– nettoyer les couteaux et les planches à l’eau chaude et au détergent

– décongeler l’eau et l’emballage de la viande crue et les éliminer immédiatement

– nettoyer les surfaces de travail après chaque utilisation

– nettoyer régulièrement les éponges, les brosses et les chiffons à vaisselle et les remplacer régulièrement

– éviter en tout cas les aliments avariés

– il en va de même pour les aliments sensibles qui ont été conservés longtemps sans réfrigération. Surtout en été, les germes peuvent très bien se multiplier.

Prévention des voyages

Lors de voyages longue distance, vous devez porter une attention particulière à l’hygiène afin de ne pas gâcher vos vacances par une diarrhée de voyage. En plus de se laver les mains fréquemment et soigneusement, la devise : cuisinez, épluchez ou oubliez. En anglais : cook it, peel it or forget it. Ne mangez donc que des aliments cuits. Épluchez les fruits et les légumes. Tout ce qui est consommé cru ou qui ne peut pas être pelé augmente le risque de se gâter l’estomac. Dans certains pays, cela inclut l’eau du robinet, qu’elle soit utilisée comme glaçon dans une boisson, pour laver la salade ou pour se rincer la bouche après s’être brossé les dents.

Prévention par la vaccination

Un vaccin contre le rotavirus est disponible. La vaccination orale est recommandée contre le rotavirus pour les bébés à partir de six semaines. Votre pédiatre vous conseillera à ce sujet. Il n’existe pas de vaccin efficace contre le norovirus, qui est également extrêmement contagieux, et toute personne voyageant dans des zones à risque de choléra devrait éventuellement demander conseil à un institut de médecine tropicale et se faire vacciner contre le choléra. Cependant, la vaccination orale n’offre pas une protection à cent pour cent contre la maladie et doit être administrée deux fois aux adultes.

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